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품명 : 팜 올레인 오일(Palm Olein Oil)

제품설명

팜 올레인은 팜 오일의 정제에 의해 얻어진 액상 오일이다. 그러므로 팜 오일과 팜 올레인은 물리적인 특성이 다르다. 팜 오일에 유용성을 더한 팜 올레인은 식용 유지로서 훨씬 더 많이 사용된다. 그동안 팜 올레인은 팜 오일과 같이 튀김류로 많이 쓰였으며, 튀김온도에서 대상을 손상시키지 않고, 산화에 대한 저항력과 제품의 저장기간이 더 길다는 것 때문에 많은 인기를 얻고 있다.

팜유의 지방산 조성의 특징은 포화지방산인 팔미틴산(C16:0 : Palmitic acid)의 함량이 약 45%로서 매우 높다는 것이다. 불포화지방산으로는 올레인산(C18:1 : Oleic acid)이 약 35%정도 함유되어 있고 리놀렌산이 약 10%정도로서 액상 식물유에 비해 적다. 팜유는 식물성 유지이면서 그 지방산 조성은 포화지방산과 불포화지방산으로 비율이 약 1:1로서 우지, 돈지 등의 동물성 우지와 비슷한 반고체지이며, 우지, 돈지와 비교시고체지 함량이 저온부에서는 높고 고온부에서는 낮으므로 가소 범위가 좁은 성질을 가지고 있다. 또한, 팜유는 저장 중에 큰 입자의 결정이 생겨 꺼칠꺼칠한 조직으로 변화된다.

 

**팜 올레인유의 영양성분 및 효과 
1) 비타민E의 다량 함유
팜오일은 타 유지에 비해 비타민E의 본체인 토코페롤과 토코트-리에놀을 풍부하게 함유하고 있다. 또, 팜 올레인유에는 약 1200ppm에 달하는 비타민E가 함유되어 있다.
2) 비타민A의 다량 함유
팜 올레인유는 천연 카로티노이드를 다량 함유(700~1,000ppm/당근의 15배)하고있다. 팜 올레인유에 함유되어 있는 카로틴은 암을 억제하는 항암물질로 입증되고 있다.
3) 지방산 조성
팜의 지방산 조성은 불포화지방산(동물성지방산)이 45%이고, 불포화지방산(식물성지방산)을 35%로 약 1:1 비율로 이루어져 있습니다. 이러한 지방산 조성을 갖춘 팜 올레인유는 기본적으로 식물성유지이기 때문에, 콜레스테롤이 0%이다. 여기에다 동물성지방산과 식물성 지방산의 비율이 약 1:1로 조성되어있는 팜은 몇가지 이유에 근거해 섭취 시에 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.
4) 항산화 작용
암에 걸리는 것은 인체가 산화된다는 것과 의미가 다르지 않다. 따라서 암에 걸리지 않으려면 항산화 물질(산화를 막음)을 충분히 섭취하여 암에 이르지 않게해야 한다. 암 이외에도 각종 유해 물질이 체내에 쌓이게 되면 산화를 촉진하는 물질이 되어 각종 질병을 유발, 촉진 시키게 된다. 팜 올레인유에는 이러한 산화작용을 방지하는 항산화 물질인 비타민E가 다량으로 들어있어, 산화적 스트레스에 대응하고 빈혈에 좋으며, 심장병을 예방하는 효과가 있다. 또한 비타민E를 꾸준히 복용할 경우 뇌졸증을 예방할 수 있는 결과가 미 신경학회에서 발표된바 있다.
5) 항암 작용   
팜 올레인유에 함유되어 있는 카로틴은 free radical을 제거하고 암을 억제하는 항암 물질로 입증되고 있습니다.
6) 콜레스테롤 억제 비만, 성인병 예방. 고혈압에 효능
- 콜레스테롤 수치를 높이는 가장 주된 지방산은 마이리스 지방산이며, 팜 올레인유는 이 지방산을 0%(FDA기준: 콜레스테롤 0%)대로 매우 낮게 함유하고 있어 성인병과 비만의 우려가 없다.   
- 불포화지방산(올레인산), 비타민E, 오메가9의 복합적인 작용으로 콜레스테롤 수치가 낮아진다. (말레이시아 팜 진흥 연구회/MPOP에서 입증)   
- 팜 올레인유는 인체에 유익한 고밀도 콜레스테롤(HDL-C)와 DLD의 비율을 향상시키고 인체에 해로운 콜레스테롤인 LDL의 수치를 낮춘다고 임상실험에서 밝혀진 바 있다. 엄밀히 따지면, 팜 올레인유 섭취 시 콜레스테롤 섭취는 분명히 증가하나, 그것은 인체에 좋은 콜레스테롤 수치를 일컫는 것이고, 외려 각종 질병을 부추기고 고혈압을 유발하는 해로운 콜레스테롤 수치는 낮춘다고 할 수 있다.  
- 팜 올레인유는 많은 음식에 사용되는데, 이때 어떠한 수소화합 과정도 필요로 하지않기 때문에 트랜스지방산(변형지방산)을 생성하지 않는다. 트랜스 지방산이 생성된 타 유지와 팜 오일로 조리한 각각의 음식을 비교로 한 실험에서 변형 지방산으로 조리한 음식은 인체에 위험한 단백질을 증가시키는 반면, 팜 올레인유 로 조리한 음식은 본질적으로 중성상태(위험한 요소로 변하지 않음)임이 명백히 밝혀졌다.

코코넛 오일등과 천연비누 제조시 사용되는 대표적인 오일로 여름을 제외한 계절에는 고체상태이다

 

주의사항

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